A detoxikálók már fölkészültek a szilveszteri, újévi rohamra, közben egyre többen alkoholmentes pezsgővel, mi több, alkoholmentes borral koccintanak 2023-ra szerte Európában.
Fából vaskarika, mondta egy ismerősöm, amikor szóba került az alkoholmentes bor. Szerinte az alkoholmentes sör gondolatához könnyebb hozzászokni, mert a sör nem tartozik az elegáns italok közé. A bor viszont az európai kultúra része, a vén kontinensen már-már kultikus tisztelet övezi a görögök óta, a kereszténységben kulcsfontosságú szimbólum. Az emelkedett társasági együttlétek tartozéka.
Számon tartjuk a klasszikus dobogós helyezésű termelőket, mint például a franciákat, az olaszokat és a spanyolokat. Aranyérmek sokaságát nyerték a borversenyeken, de ki hinné, hogy a legújabb trend, az alkoholmentes bor épp ezekben az országokban dívik?
Ki hinné, hogy a legtöbb alkoholmentes bort épp a franciák isszák, és ma már a fogyasztás több mint egyharmadát teszik ki. Évről évre nő azok száma, akik valamilyen okból kizárólag alkoholmentes bort isznak. Tíz éve a magas alkoholkoncentrációjú, testes borokat fölváltották a könnyű ivású, gyümölcsös nedűk. Pillanatok alatt az ifjabb korosztály kedvencévé váltak.
Ekkor kezdtek kísérletekbe a pincészetek. Mivel az alkoholmentesítés során a bor megőrzi az egészségre gyakorolt jótékony tulajdonságait és klasszikus ízvilágát, sőt kétharmaddal kevesebb kalóriát tartalmaz, így érdemes termikus eljárással kivonni az alkoholt.
Párizs központjában, a Le Paon qui Boit nevű alkoholmentes borok üzletében szilveszter előtt a legnagyobb a forgalom: több mint négyszáz fajta alkoholmentes ital, köztük ötvenféle alkoholmentes pezsgőbor közül lehet válogatni. Az üzletet Augustin Laborde alapította, aki a covid idején szokott le az ivásról. Szerinte az alkoholmentes italok boomja amúgy többről szól a józanságnál. Ügyfelei szerinte 80 százalékban nem absztinensek, csak alternatívát keresnek az ivásra.
A Familia Torres Spanyolország egyik legrégebbi borászata. A katalán pincészet másfél évszázados történelme alatt az egész világon ismertté vált. Ma egész Európába szállítják alkoholmentes boraikat, így hazánkba is.
Magyarország megelőzte alkoholizmusban a listavezetőket, Oroszországot, Moldovát és Fehéroroszországot, 2022-re világelső lett az egy főre jutó alkoholbetegek számában. A legfrissebb kimutatás alapján a magyar társadalom 21,2 százaléka számít alkoholbetegnek, a férfiak 37 százaléka számít orvosi értelemben is alkoholistának.
Ideje lenne követnünk a trendet.
Vezető kép: A Le Paon qui Boit Párizs központjában
