A Veganuár egyhavi kihívás, ami arra ösztönöz, hogy legalább 30 napig nemet mondj minden állati eredetű termékre. Igen, ez azt jelenti, hogy nincs sajt, nincs tojás, és a kedvenc tejcsokidnak is búcsút inthetsz egy hónapra. De mielőtt megijednél, elárulom: nem kell, hogy ez egy szenvedés legyen! A Veganuár inkább egy lehetőség arra, hogy kísérletezz, és felfedezz új ízeket és lehetőségeket.

Az egész kezdeményezés 2014-ben indult az Egyesült Királyságból, és azóta világszerte több millióan csatlakoztak hozzá. Célja felhívni a figyelmet az állatvédelemre és a környezetvédelemre, valamint arra, hogy a vegán életmód tulajdonképpen sokkal színesebb, mint azt sokan hiszik. Ha decemberben te is besokalltál már a bejglitől, töltött káposztától és halászlétől, akkor itt az ideje, hogy tarts egy tisztítókúrát!

A bolygó is megköszönheti, jó az egészségednek és az állatok is örülnek

A húsipar az egyik legnagyobb környezetszennyező ágazat. Hatalmas mennyiségű erőforrást használ fel, és az állattenyésztés jelentős mértékben hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához is. Ha egy hónapra csökkented az állati eredetű termékek fogyasztását, azzal már hatást gyakorolhatsz a környezetre.

Egy kiegyensúlyozott vegán étrend teli van zöldséggel, gyümölccsel, teljes kiőrlésű gabonákkal és más finomságokkal, tele rostokkal, vitaminokkal és antioxidánsokkal. És miért jó ez? Mert csökkenhet a szívbetegségek, a cukorbetegség és bizonyos daganatok kockázata is. Ráadásul sokan arról számolnak be, hogy energikusabbnak érzik magukat, amikor vegán étrend szerint élnek.

Vegyük ezt egyszerűre: kevesebb húsfogyasztás = kevesebb vágóhíd. Ha te is fontosnak tartod az állatok jogait, ez egy remek lépés arra, hogy valóban kiállj az elveidért.

De mit ehetnél?

Na igen, itt jön a nagy kérdés: mi lesz a hús helyett? Meglepődnél, mennyi alternatíva van.

• Húshelyettesítők: Próbáld ki a tofut vagy a csicseriborsóból készült falafelt. A tofu rendkívül sokoldalú; pácokkal és fűszerekkel könnyen személyre szabhatod az ízét, akár sültekhez, akár rakott ételekhez. A falafel pedig nemcsak finom, de tele van fehérjével, és salátával vagy pitában is isteni.
• Tej helyett: Mandulatej, zabtej, szójatej… bármelyiket választhatod. Ráadásul ma már rengeteg növényi alapú sajtot is kapni.
• Tojáspótlékok: A csicseriborsó levét (aquafaba) verheted habbá, mint a tojásfehérjét, a lenmagliszt pedig remek kötőanyag sütéshez.
• Vegaföl, a vegán tejföl: Ha tejfölt szeretnél helyettesíteni, próbáld ki a növényi alapú vegafölt. Tökéletesen passzol főzelékekhez, rakott ételekhez vagy akár salátaöntetekhez.
• Kedvenc ételeid vegán verzióban: Ma már annyi vegán alternatíva van, hogy nem kell lemondanod kedvenc ételeidről sem. Kísérletezz, használj vegán sajtot és keress más opciót a húsokra.

Megkérdeztük olvasóinkat

Mi is érdeklődtünk a közösségi oldalunkon, hogy olvasóink bevállalnának-e egy húsmentes hónapot, és érdekes válaszokat kaptunk. Néhányan már régóta gyakorolják: van, aki több mint 23 éve tartja, mások pedig majdnem harminc éve folyamatosan veganuárt tartanak, és arról számoltak be, hogy elmúlt a reumájuk, vagy jobban érzik az ételek ízét. Akadtak olyanok is, akik kisebb lépésekkel kezdenék: például egy hónapot nem, de 1-2 hetet bevállalnának, míg mások szerint meg kellene próbálni, de nem biztos, hogy sikerülne. Volt, aki azt tanácsolta, hogy mindenképp pótoljuk a húsmentes étkezések során a rostokat gyümölcsökkel, és ajánlotta a Kék zóna könyvet is. Persze nem mindenki lelkesedett: négy válaszadó például teljesen elutasította a kihívást.

A Veganuár arra hívja fel a figyelmet, hogy kis lépésekkel is nagy hatást érhetsz el. Akár most kapcsolódsz be, akár már csak ötletet merítesz, a lényeg, hogy a változás lehetősége mindig megvan.

Vezető kép: The Food Institute